从屠宰方面来看，本周屠宰完工率28.85%，较上周增长0.38个百分点，同比上涨8.12%。本周屠企完工地域差别有升有降，团体较上周微增。本周初东北降雪，厂家收猪艰难，加上内销受阻，完工率遍及降落宏观经济学论文选题，气候好转以后，部门稍有上升，河北、山东、河南等低价区价钱低迷，屠企收猪较顺，部门有朋分入库操纵，个体白条走货有好转，屠企完工率进步较较着。本周北方完工少增加减，华东安徽、浙江等地走货有好转，完工率小幅增长，云贵川、两湖、两广等地域气温无较着降落，白条走货保持平平，部门完工稳中稍降。下周猪价弱势震动，其他无较着影响身分，估计消耗不变为主，下周预期完工率不变为主。

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　　本轮生猪价钱下跌是从本年十一事后开端的，跟着消耗的节后回落，和节前消耗需求不及预期，生猪的价钱震动下行，一起从节前的17000元/吨四周跌至最低15390元/吨四周，跌幅超越1500元/吨。前期生猪能否另有下跌的空间，本文将停止阐发。

　　国度统计局11月15日公布最新数据显现，2023年10月，天下餐饮支出4800亿元，同比增加17.1%；限额以上单元餐饮支出1205亿元，同比增加18.0%。2023年1-10月，天下餐饮支出41905亿元，同比上升18.5%；限额以上单元餐饮支出10941亿元，同比上升18.8%。中国烹调协会阐发，10月份天下餐饮支出、限上餐饮支出增速较客岁同期上升25.2个、25.7个百分点。1-10月份，天下餐饮支出、限上餐饮支出增速别离比上年同期上升23.5个宏观经济学论文选题、23.1个百分点；餐饮支出增幅抢先社会消耗品批发总额增幅11.6个百分点。

　　不外，固然供给压力较大，不外需求估计也将有所规复。市场存眷度比力高的是腌腊需求的动员，就今朝北方温度来看，腌腊多以10度以下停止较为相宜，估计北方腌腊启开工夫或将在11月尾开端启动，详细的还需存眷本地气温变革。虽然2023年新冠疫情片面解禁，但各行业的景气水平并未准期好转，特别被誉为猪肉消耗支柱财产的房地产、餐饮及工场等反而愈发困难，加上住民支出削减、消耗志愿低落、消耗程度升级等等，都限制着猪肉消耗回归一般年份程度，不外作为疫情铺开后的首个新年，年末腌腊、会餐、宴席等消耗估计同比有较着好转，需求将阶段性走强。

　　从数据来看，今朝固然散户去化较快，不外大型养殖场仍是以减产能为主，部门补偿了产能的流失，招致整体的产能去化节拍较慢。固然本轮能繁母猪的存栏量从本年1月就开端降落，对应10个月后，生猪的存来开端呈现回落，不外今朝来看，整体的生猪存栏仍旧处在高位，回落迹象其实不较着。且从能繁的去产能的节拍来看，较为迟缓，这也招致将来生猪存栏的去产能化估计偏慢，整体供给较为宽松的状况估计连续保持，限定生猪的价钱。

　　综合来看，从产能去化的状况来看，生猪产能去化仍任重而道远宏观经济学论文选题，今朝供给偏宽松的格式仍没有改动。加上裁减母猪的增长和11月出栏量估计持续增长，整体的供给压力仍然较大。不外生猪前期估计下跌空间也较为有限，次要仍是在于需求。跟着气候的转冷，对猪肉的需求抬升。加上邻近冬至，北方腌制腊肉的需求对猪价估计有必然的支持。估计生猪整体偏弱震动为主。

　　从近期的出栏方案来看，近来出的11月方案量，统计出10月生猪出栏完成率为98.24%宏观经济学论文选题，11月方案量较10月实践出栏量增加3.86%，此中北方10月完成率较差，部门猪源推迟至11月出栏，因而北方大都省分11月方案量呈现较大增幅宏观经济学论文选题，而北方10月多超量完成，因而根本显现北涨南跌的散布，团体来讲，天下呈现增加，11月出栏压力照旧较大。

　　起首，仍是从生猪的存栏量来看，母猪产能去化状况：据官方数据显现，本年1-9月份母猪累计去化3.42%(4390-4240)，上一轮去化2021年7月-2022年4月累计去化8.02%(4564-4177)。据钢联数据显现：停止到10月尾上海钢联300226）208家能繁母猪1-10月累计去化2.02%，此中范围场能繁母猪1-10月累计去化1.61%，散户累计去化13.16%，散户去化较快，范围场速率迟缓。上一轮母猪去化钢联数据2021年7月-2022年4月累计去化12.13%语文作文漂亮素材。

　　不外，需求留意的是，供给的增长估计仍是会超越需求的上升，整体需求的上升估计仅是在阶段性有所支持，难改猪价整体偏弱的格式。

　　从裁减母猪的价钱来看，停止11月9日当周，裁减母猪均价8.41元/千克，较上周上涨0.31元/千克，环比上涨3.83%。固然有小幅上升，不外难改近期整体偏弱的格式。次要由于养殖端对当前猪价较为灰心，认卖贬价贩卖感情较强，别的，市场猪源充沛，估计裁减母猪价钱或偏弱窄幅调解。市场增长了裁减猪的出栏，固然关于远期价钱有所支持，不太短期仍然增长了市场的供给语文作文漂亮素材语文作文漂亮素材。